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Fungamyl Super Ma 20kg

Fungamyl Super Ma 20kg

Type d’emballage: 
BOÎTE EN CARTON  (20 kgs)

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Fungamyl Super MA est un mélange d’enzymes travaillant en synergie. Il uniformise la farine et améliore le volume, l’apparence et la texture du pain. Fungamyl Super MA améliore la tolérance, l’usinabilité et la manipulation de la pâte. Il donne une structure et une douceur plus uniformes à la mie.
Sustainable product
N° de produit 1000788
Fournisseur Novonesis
CAS 9000-90-2
Synonyms amylase
Applications Boulangerie, pâtisseries sucrées
Caractéristiques de durabilité Bio-based
Propriétés
  • Amélioration du volume
  • de la structure et de l’apparence de la mie : Ce produit offre un volume accru et une structure de mie plus uniforme. Il améliore également la douceur et la floraison. Bonne usinabilité et manipulation de la pâte : Même après une longue fermentation
  • ce produit permet d’obtenir une pâte sèche et équilibrée avec une tolérance de fermentation élevée. Il améliore également les propriétés de la pâte
  • notamment la stabilité
  • l’extensibilité et la rétention des gaz. Il en résulte une meilleure manipulation de la pâte pendant la production.

Documents

Détails du produit

Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Alpha Amylases
Detailed Packaging Description
160KG

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