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Fungamyl 4000 Sg 20kg

Fungamyl 4000 Sg 20kg

Type d’emballage: 
BOÎTE EN CARTON  (20 kgs)

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Le fongamyle est une excellente option pour ajuster la farine en normalisant l’activité de la α-amylase. Cela compense la fluctuation de la qualité de la farine. Fungamyl favorise l’augmentation du volume du pain, la structure uniforme de la mie et une couleur de croûte plus intense. Il est disponible en différentes puissances.
Sustainable product
N° de produit 2013972
Fournisseur Novonesis
CAS 9000-90-2
Synonyms amylase
Applications Boulangerie, pain, céréales, pâtisserie et ainsi de suite.
Caractéristiques de durabilité Bio-based
Propriétés
  • Amélioration de la couleur de la croûte ; Amélioration du volume et de la structure de la mie ; Convient aux produits biologiques ; Intensification de la coloration de surface ; Améliore la texture et l’apparence ; Fermentation améliorée

Documents

Détails du produit

Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Alpha Amylases

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