Panzea Bg 20kg
Panzea heeft een positieve invloed op de eigenschappen van het deeg, waaronder de stabiliteit, hantering, rekbaarheid en gasretentie. Het resultaat is een superieur broodvolume, uiterlijk, bloei en kruimstructuur. Panzea is verkrijgbaar in verschillende sterktes. Met een lagere dosis Panzea krijg je doorgaans dezelfde of betere resultaten dan met andere xylanasen op de markt. Panzea is eenvoudig te formuleren tot meel, verbeteraars en premixen. Het is zeer tolerant voor meel- en procesvariaties. Dat betekent dat je niet langer voor elke bakbewerking een andere xylanase nodig hebt.
Panzea levert een droog, stabiel deeg met verbeterde ovenveer. Uw eindproducten hebben een superieur uiterlijk en textuur en een hoger volume. En dat allemaal vanuit één efficiënt product.
Panzea levert een droog, stabiel deeg met verbeterde ovenveer. Uw eindproducten hebben een superieur uiterlijk en textuur en een hoger volume. En dat allemaal vanuit één efficiënt product.
Sustainable product
| Productnummer | 2001444 |
| Geleverd | Novonesis |
| CAS | 9025-57-4 |
| Synoniemen | xylanase |
| Toepassingen | Bakkerij, plat brood |
| Duurzaamheidskenmerken | Bio-based |
| Voordelen |
|
Documenten
Productgegevens
Groepsnaam
Enzymes
Sub Group Name
Xylanase
Blijf in contact, 24 uur per dag, 7 dagen per week.
