Glucono-Delta-Lactone F5010 25kg
Le glucono-delta-lactone (GdL) F5010 est une forme granulée de haute pureté, de qualité alimentaire, de l’ester cyclique neutre de l’acide gluconique, produite par la fermentation du glucose. Cette fine poudre cristalline blanche est inodore, non toxique et a un goût légèrement sucré. Le GdL s’hydrolyse lentement en acide gluconique dans des solutions aqueuses, offrant un processus d’acidification doux et contrôlé, ce qui le rend idéal pour de nombreuses applications alimentaires et de soins personnels.
Sustainable product
| N° de produit | 1100695 |
| Fournisseur | JUNGBUNZLAUER |
| CAS | 90-80-2 |
| Synonyms | Glucono-1,5-Lactone, GdL, d-Acide gluconique-δ-lactone |
| Applications | Industrie alimentaire : Utilisé comme acidifiant à libération lente dans les produits laitiers, le tofu et les produits de boulangerie. Agit comme un accélérateur de salaison dans les viandes et les saucisses. Utilisé comme agent levant dans la cuisson, fournissant une levée constante et progressive. Sert d’exhausteur de conservation dans divers aliments transformés. Soins personnels : Utilisé dans les soins de la peau et les produits cosmétiques pour ses propriétés légèrement acidulantes et chélatantes. |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based, Natural |
| Propriétés |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Acids - Other Food Managed
Sub Group Name
GDL
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