Le bicarbonate de sodium est un sel sous forme de poudre cristalline blanche composée d’un cation sodium et d’un anion bicarbonate ; un composé chimique de formule NaHCO3. En cuisine, le bicarbonate de sodium est largement utilisé dans la cuisson de gâteaux, de pains et d’autres aliments frits. Cependant, il a également des propriétés légèrement désinfectantes et médicales, agissant comme un fongicide efficace, et s’utilise comme antiacide pour traiter l’indigestion et les brûlures d’estomac lorsqu’il est mélangé avec de l’eau et dans un bain de bouche.
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