Panzea Bg 20kg
Panzea a un impact positif sur les propriétés de la pâte, notamment sa stabilité, sa manipulation, son extensibilité et sa rétention de gaz. Le résultat est un volume, une apparence, une floraison et une structure de mie supérieurs au pain. Panzea est disponible en différentes concentrations. Avec une dose plus faible de Panzea, vous obtenez généralement des résultats identiques ou meilleurs qu’avec d’autres xylanases sur le marché. Panzea est facile à formuler en farine, en améliorants et en prémélanges. Il est très tolérant à la farine et aux variations de processus. Cela signifie que vous n’avez plus besoin d’une xylanase différente pour chaque opération de cuisson.
Panzea offre une pâte sèche et stable avec un ressort de four amélioré. Vos produits finis ont une apparence et une texture supérieures et un volume plus élevé. Le tout à partir d’un seul produit efficace.
Panzea offre une pâte sèche et stable avec un ressort de four amélioré. Vos produits finis ont une apparence et une texture supérieures et un volume plus élevé. Le tout à partir d’un seul produit efficace.
Sustainable product
| N° de produit | 2001444 |
| Fournisseur | Novonesis |
| CAS | 9025-57-4 |
| Synonyms | xylanase |
| Applications | Boulangerie, pain plat |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based |
| Propriétés |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Xylanase
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