L(+)-Acide Lactique Tamponné À 80% 25kg
Type d’emballage:
BIDON EN PLASTIQUE (25 kgs)
L(+)-Acide lactique tamponné à 80 % est un correcteur d’acidité doux de haute qualité, de qualité alimentaire, aux propriétés antibactériennes et rehaussantes de goût. Ce liquide sirupeux incolore à jaunâtre, presque inodore, est particulièrement bénéfique dans les applications de confiserie pour réduire l’inversion du sucre dans les bonbons durs et prévenir la dégradation de la gélatine dans les bonbons mous. Formulé avec 60 % d’acide L(+)-lactique et 20 % de lactate de sodium, il répond à des normes strictes de sécurité alimentaire.
Sustainable product
| N° de produit | 2012485 |
| Fournisseur | JUNGBUNZLAUER |
| CAS | 79-33-4 |
| Synonyms | Solution tamponnée d’acide lactique, tampon de lactate de sodium, mélange d’acide lactique et de lactate de sodium |
| Applications |
Confiserie : Aide à maintenir l’intégrité structurelle des bonbons durs et mous. Réduit l’inversion du sucre dans les bonbons durs, assurant une durée de conservation plus longue. Empêche la dégradation de la gélatine dans les bonbons mous, en maintenant la texture et la qualité. Aliments et boissons : Utilisé comme régulateur de pH dans divers produits alimentaires, tels que les boissons, les sauces et les vinaigrettes. Améliore les profils d’acidité et de saveur des produits laitiers, des produits de boulangerie et des aliments transformés. Nutraceutiques : Incorporés dans les compléments alimentaires pour la régulation du pH et les bienfaits antimicrobiens. |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based, Natural |
| Characteristics | Colourless to yellowish liquid, Nearly odourless, Chemically, physically, and microbiologically stable, Readily biodegradable |
| Propriétés |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Acids - Other Food Managed
Sub Group Name
Lactic Acid
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