Celluclast Bg 20kg
Celluclast standardise la farine de grains entiers pour créer un volume, une apparence, une uniformité et une texture de mie supérieurs. Il convient aux produits biologiques. Celluclast est disponible en différentes concentrations. La pâte à base de farine de grains entiers peut être sèche et lourde, ce qui donne du pain sec et friable avec un faible volume. Celluclast est une cellulase qui surmonte les défis de la cuisson avec de la farine de grains entiers.
Sustainable product
| N° de produit | 1000062 |
| Fournisseur | Novonesis |
| CAS | 9012-54-8 |
| Synonyms | cellulase |
| Applications | Boulangerie, pain |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based |
| Propriétés |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Cellulases
Detailed Packaging Description
160KG
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