VersaCal® Bright

Poulet prêt à consommer

Améliorez la qualité du poulet prêt à consommer grâce à une blancheur naturelle et à un ingrédient sûr.

Solution de blanchiment saine et sûre pour le poulet prêt à consommer

Alors que les attentes en matière d’ingrédients sûrs et transparents augmentent et que le dioxyde de titane (TiO₂) fait l’objet d’une surveillance réglementaire et d’une attention croissante de la part des consommateurs, VersaCal^® Bright offre une alternative plus favorable à ces attentes pour les produits à base de poulet prêts à consommer.

Désormais approuvé par la FDA pour une utilisation dans certaines applications alimentaires, notamment les produits à base de poulet prêt à consommer, le phosphate de calcium VersaCal^® Bright apporte une blancheur naturelle qui améliore l’attrait visuel. Cela permet aux transformateurs de viande de respecter à la fois les objectifs de qualité et les exigences réglementaires. 

Grâce à ses performances éprouvées et à sa simplification, VersaCal^® Bright permet aux fabricants de rester à la pointe des normes en constante évolution tout en offrant la qualité et l’attrait visuel que les consommateurs attendent.

Sucre pour beignets

Découvrez une alternative au TiO₂ sans additifs pour obtenir un sucre éclatant pour vos beignets.

Solution de blanchiment saine et sûre pour le sucre pour beignets

Alors que l’industrie alimentaire s’éloigne du dioxyde de titane (TiO₂), VersaCal^® Bright offre aux fabricants de beignets une alternative sûre et efficace qui répond à la fois aux exigences de performance et d’apparence. Ce produit offre l’éclat et l’opacité du TiO₂ tout en répondant aux préoccupations réglementaires et des consommateurs.

Le phosphate de calcium VersaCal^® Bright est approuvé par la FDA pour une utilisation dans le sucre à beignet et d’autres applications alimentaires sélectionnées. Il offre une valeur L* et un indice de blancheur comparables, procurant un attrait visuel similaire et conservant sa stabilité dans le temps, même après application sur le beignet. Il remplace directement le TiO₂, ce qui simplifie et facilite les changements de formulation.

En plus de ses avantages visuels, VersaCal^® Bright soutient les objectifs en matière de transparence et de clarté des ingrédients, aidant ainsi les marques à répondre aux attentes toujours plus exigeantes des consommateurs tout en conservant la qualité qui fait la réputation de leurs produits.

Sucre pour bonbons enrobés

Optez pour une solution plus sûre, sans TiO₂, pour les confiseries enrobées.

Alors que la réglementation et la vigilance des consommateurs à l’égard du TiO₂ continuent de s’intensifier, VersaCal^® Bright offre aux fabricants de confiseries une alternative « clean label » qui procure une blancheur comparable dans les enrobages de sucre, sans les risques potentiels pour la santé associés au TiO₂. Cet ingrédient à base de phosphate de calcium est approuvé par la FDA pour une utilisation dans les confiseries enrobées et a donné des résultats de couleur similaires à ceux du TiO₂ dans les bonbons durs, par exemple pour les amandes enrobées. Les évaluations sensorielles ont également confirmé l’absence d’arômes indésirables ou de différences de goût, garantissant ainsi une transition harmonieuse dans la formulation.

Bonbons au chocolat blanc

Découvrez comment obtenir des confiseries éclatantes, sans compromis.

VersaCal^® Bright offre une solution « clean label » aux fabricants qui cherchent à remplacer le TiO₂ dans les produits à base de chocolat blanc tout en répondant aux attentes des consommateurs en matière d’apparence et de qualité. Désormais approuvé par la FDA pour une utilisation dans certaines applications, VersaCal^® Bright a été testé dans des bonbons au chocolat blanc fondant pour vérifier ses propriétés en matière de couleur, de viscosité, d’adhérence et de comportement en revêtement. Les résultats ont montré un aspect uniforme et brillant, avec des performances similaires à celles du TiO₂, sans altération du goût ni modification de la texture.